餐饮食品这么干
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6月8日消息，近日，华南农业大学唐湘如团队在《农业科学学报》（英文）发表成果。香稻因含2 - AP香气成分具有高市场价值，在农业可持续发展需求下，传统耕作模式面临挑战，保护性耕作及秸秆还田成为重要方向。 团队以“美香占2号”和“象牙香占”为材料，设置3种耕作与2种秸秆处理模式，经2年大田试验发现，相比传统旋耕无秸秆还田，“少耕 + 秸秆还田”和“免耕 + 秸秆还田”处理下2 - AP含量最高增幅达116.85%，平均增产效果显著。 “少耕 + 秸秆还田”模式，通过增强叶片与籽粒香气代谢关键酶活性，促进香味前体物质合成使2 - AP富集，还通过调控叶面积指数等优化氮代谢、改善产量构成实现增产。该研究为香稻高产浓香栽培提供参考，推动优质稻米产业绿色发展。莫钊文为第一作者，程思忍、任勇为共同第一作者，唐湘如为通讯作者，研究获相关基金资助。
