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为什么喝反复烧开的水不好?

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其实这个问题是一个被老生常谈的事情了,常见的理由是反复烧开水会导致水中的亚硝酸盐含量升高,而亚硝酸盐可以在体内生成强致癌物亚硝胺,但是在文献中,作者在24h内对桶装纯净水进行了52次加热,水中的亚硝酸盐含量达到了国家标准含量的一半,但仍未超标。而将冷水放置一周后其中的亚硝酸盐含量相当于第四次加热的含量。

事实上,除了细菌以外,水中的其他物质不会有太大变化,所以还是建议烧开的水尽快喝掉。

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