食说实话
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6月18日消息，近日科罗拉多大学博尔德分校生理学家领导的研究显示，流行糖替代品赤藓糖醇或增中风风险。赤藓糖醇几乎无热量，适用于生酮烘焙，2001 年被 FDA 批准为食品添加剂。 研究聚焦赤藓糖醇对脑微血管内皮细胞影响，体外模型将此类细胞暴露于 30 克赤藓糖醇剂量（一杯普通甜饮料含量）三小时，结果堪忧：引发氧化应激增加，暗示细胞受损；减少一氧化氮产生，影响正常血流；生成更多血管收缩肽；阻碍负责溶解血栓酶的释放，这些变化均表明缺血性中风可能性及严重程度增加。 此前，2023 年研究表明其会增加心脏病发作和中风风险，2024 年研究发现它可能“急性刺激直接形成血栓”。 不过，此次研究为体外单一实例，或难准确反映对不同健康因素和食用习惯个体血管细胞的影响。研究结果已发表于《应用生理学杂志》，首席研究员称虽赤藓糖醇用于无糖产品，但需更多研究了解其对血管健康影响，人们应留意每日摄入量。
