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食品分析员奶制品检测,都要检测哪些指标?

 董坎

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理化指标:脂肪、蛋白质、碳水化合物、总干物质等营养素维生素、矿物质、微量元素、营养强化剂等微量成分

有害物质: 兽药残留、农药残留、重金属等环境污染物

添加剂:三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗剂、防腐剂等掺假物质

微生物指标:细菌、病原性微生物等

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