刘工
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苹果派最早起源于欧洲，如今是美国人常见的一种甜点。苹果派的口味包括焦糖苹果派、酸奶油苹果派、面包屑苹果派等。网格状派皮是苹果派典型的形状，虽然看上去复杂，但其实制作起来很简单。那么下面，我们就一起来看看如何制作出网格状的馅饼皮。
做法
1. 在制作网格状派皮之前，首先将一半的面团擀成圆形薄片的馅饼皮，直径要比所制作的派直径长约半英寸。放入冰箱冷藏，然后将另一半的面团擀成同样大小的派皮。因为冷藏好的面皮比较好操作，所以如果擀好的面皮太软，最好放入冰箱冷藏或冷冻几分钟。
2. 用钝头刀、披萨刀或者糕点轮等工具将面皮等分成宽1.25厘米或1.9厘米的长条，面皮的宽度可以根据个人喜好调整。
3. 在铺好馅料的派盘上，平行铺上4-7条面皮条，每条之间相隔大约1.25-1.9厘米。每隔一条面皮，将两边面皮条从中间向后对折。
4. 在平行面皮条上中间位置，垂直放置一条较长的面皮条，然后将之前对折的面皮条展开。
5. 将垂直方向下面的几条面皮条，沿着垂直方向的面皮条向后对折。在垂直方向平行再放置一条面皮条，间距大约1.25-1.9厘米，放置好后将对折的水平方向面皮条展开。
6. 按照上述方法，把所以面皮条铺好。
7. 沿着派盘，将多余的面皮条部分修剪掉，留出大约1.25厘米长度。然后，将底部的馅饼皮包住顶部的格子状派皮向内卷曲粘合。
左边是1.9厘米面皮条制作而成的派皮；右边是1.25厘米面皮条制作而成的派皮。
