姚赛栋
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GB/T 5009.2-2003 食品的相对密度的测定代替GB/T 5009.2-85 食品的比重测定方法 （已作废）
本标准规定了液体试样的相对密度的测定方法。本标准适用于液体试样的相对密度的测定。本标准于2017年3月1日被GB 5009.2-2016 食品安全国家标准 食品相对密度的测定代替
GB 5009.3-2010 食品安全国家标准 食品中水分的测定
本标准规定了食品中水分的测定方法。本标准代替GB/T 5009.3-2003 食品中水分的测定和GB/T 14769-1993 食品中水分的测定方法。
本标准与GB/T 5009.3-2003相比主要修改如下：
——增加了卡尔费休法作为“第四法”；
——对直接干燥法中的温度范围进行了修改；
——明确了第一法和第二法公式中的单位；
——对减压干燥法的适用范围进行了修改。
本标准于2017年3月1日被GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定代替
GB 5009.4-2010 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
本标准代替GB/T 5009.4-2003 食品中灰分的测定和GB/T 14770-1993 食品中灰分的测定方法。本标准规定了食品中灰分的测定方法。本标准适用于除淀粉及其衍生物之外的食品中灰分含量的测定。
本标准与GB/T 5009.4-2003相比主要修改如下：
——本标准不适用淀粉及其衍生物中灰分的测定；
——按照样品不同灰分含量，修改了称样量；
——按照GB/T 14770-1993增加了含磷量较高的豆类及其制品、肉禽制品、蛋制品、水产品、乳及
乳制品中灰分的测定；
——修改了计算公式；
——修改了精密度。
本标准于2017年3月1日被GB 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定代替
GB 5009.5-2010 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定（含第1号修改单）
本标准代替GB/T 5009.5-2003 食品中蛋白质的测定、GB/T 14771-1993 食品中蛋白质的测定方法和GB/T 5413.1-1997 婴幼儿配/方食品和乳粉 蛋白质的测定。本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。
本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定，第三法适用于蛋白质含量在 10g/100g 以上的粮食、豆类、奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的筛选测定。 本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品测定。
