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本标准代替GB/T 5413.16-1997《婴幼儿配/方食品和乳粉 叶酸（叶酸盐活性）测定》。本标准规定了婴幼儿食品和乳品中叶酸（叶酸盐活性）的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中叶酸（叶酸盐活性）的测定。本标准与GB/T 5413.16-1997相比，主要变化如下：——对磷酸盐缓冲液作了调整；——增加了米粉的处理方法；——增加了光密度法测定步骤。
本标准代替GB/T 5413.16-1997《婴幼儿配/方食品和乳粉 叶酸（叶酸盐活性）测定》。
本标准规定了婴幼儿食品和乳品中叶酸（叶酸盐活性）的测定方法。本
标准适用于婴幼儿食品和乳品中叶酸（叶酸盐活性）的测定。
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姚赛栋
