山东鹏达
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活性炭是制糖工业中常用的脱色剂之一，其脱色原理在于活性炭颗粒表面有大量的孔隙，能够吸附糖液中分子量大小和活性炭孔隙孔径相当的色素。
活性炭将有色物质等吸附在炭的多空表面，从糖液中除去，其作用是物理的吸附过程。随着活性炭用量的增加，它对麦芽糖液的脱色率也随之升高，可以使麦芽糖脱色更加完全。但是活性炭多孔结构吸附的颜色是有一定的饱和度的，也就是说，当达到饱和度后，即使增加活性炭的用量，脱色率也不会得到对应比例的增加，还会吸附糖液，造成不必要的损失。
活性炭对麦芽糖脱色有较好的效果，但要经过实验确定活性炭的用量，以达到较好的使用效果。
