食品小兵
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国内味精行业的演变大致会经历四个阶段：第一个阶段是比拼生产规模。这个阶段品牌效应没有形成，只要有生产规模，就可以占有国内市场，有行业中的竞争优势。莲花味精的崛起是典型的代表。 第二个阶段是比拼销售价格。这个阶段，市场上产品同质化严重，价格成为影响消费者选择的首要因素。企业开始着力压缩产品成本，降低售价。谁的价格低，谁就可以占据更多的市场份额，而生产成本高的企业将逐渐被挤出市场，南方（如西湖味精）一大批味精产能基本被消灭。 第三个阶段是比拼产品创新。单纯地追求低成本、低价格使企业愈发困难。企业意识到提高产品附加值才是获取利润的有效途径。山东阜丰，菱花味精的崛起成为这个时代的宠儿，中国的第一个味精厂上海天厨消失。 第四个阶段是比拼企业资本，这是企业间竞争的最高阶段。宁夏伊品、中粮味精等凭借自身的资本优势，影响甚至掌握整个行业的走势。 中国味精行业目前的竞争态势处于第四阶段。未来中国味精行业应以“食品安全”为核心，朝着“技术创新、产业升级、节能减排、绿色环保”的方向发展。
