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精酿啤酒最初发源于美国，自20世纪70年代开始在美国兴起。相对于传统工业啤酒，精酿啤酒选料精细、口味多变，在新鲜度和口味上更胜一筹，成为高端啤酒市场上的主要代表。 由于精酿啤酒一般为现场精酿、现场消费，不经过滤、不需杀菌处理、所以相对于工业化啤酒，口味更纯正、更新鲜、营养更丰富。 精酿啤酒对原材料的要求较高，酿造工艺条件灵活。酿造时工艺如对酒花的选择、添加酒花的方法和时间差异等以及酿酒师对酒的理解不同，造就了精酿啤酒风格上的多样性。 精酿啤酒规模小，工艺灵活的特点，使其在口味、品种、风格上具有多样优势。相比于工业化啤酒，精酿啤酒的典型性更加突出，如香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒、水果啤酒等。 精酿啤酒的创造性、个性及高端化品质可以满足消费者对啤酒丰富性的要求。在我国工业啤酒市场饱和的现在，精酿啤酒作为市场的补充，具有强力的市场竞争力和广阔的发展空间。
