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胡桃醌（5- 羟基 -1,4- 萘醌）是一种从胡桃树叶中分离出来的天然物质。 胡桃醌对多种微生物均有抑制作用。能够被胡桃醌抑制的细菌种类非常广泛，有大肠杆菌（E coli）、克 雷 伯 氏 菌（Klebsiella）、 肺 炎 链球 菌（Pneumoniae）、空肠弯曲杆菌（Campylobacter jejuni）、 葡萄球菌（Staphylococcus sp.）、分枝杆菌（Mycob- acterium sp.） 与白喉杆菌（Coryneba- cterium diphtheriae）。 胡桃醌在浓度 为 1~20 μg/mL 范围内均具有杀菌活性。
