食味家
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提到乳清蛋白，就不得不提一下酪蛋白。因为他们总是成双成对出现。 酪蛋白也是母乳中的成分之一，大约占母乳的40%，在牛乳中占到 80%。 酪蛋白是一种完全蛋白质，但是，在增肌效果上，远远不及乳清蛋白。 这是因为酪蛋白的结构很复杂，进入胃里后会变成一块块凝乳状，消化时间也更长，因此酪蛋白不能像乳清蛋白一样，快速让血液中氨基酸浓度上升。 不过酪蛋白属于耐力型选手，可以 「长时间」升高血中的氨基酸。 乳清蛋白的效果大概在前 2.5－3 个小时之内，而酪蛋白的效果却能维持到8个小时。因此，很多运动爱好者将酪蛋白作为睡前的一种补充。 相较于乳清蛋白快速帮助肌肉生长，酪蛋白的功能是减缓肌肉被破坏的速度。酪蛋白与乳清蛋白搭配后，可以达到最好的增肌效果。 需要注意的是，少部分自体免疫疾病人群，可能对酪蛋白过敏，建议先少量测试。 优点：作用时间更长、减重、预防骨质疏松及龋齿、降低甘油三酯、血压。 缺点：增肌效果较差、自体免疫疾病人群可能对酪蛋白过敏。
