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维生素B12在人体内有非常多的作用，可以参与身体各种各样的生理过程，比如DNA的合成、红细胞的生产，以及髓鞘质的生产。 当维生素B12不足的时候，我们会首先发现衰老的到来，比如身体发抖、步态失调、肌肉无力、肌痉挛、大小便失禁、反应变慢、记忆力减退。 其次，维生素B12和大脑功能的恢复有着密切的关系 维生素B12对扭转老年人脑内活动下降，有着巨大的潜力。 老年痴呆是我们现在没有办法用药物来医治的。 但很多研究证实：老年痴呆患者体内的维生素B12的水平普遍要低于健康人群的老年人，间接表明两者之间的关系比较密切。 研究人员认为，维生素B12的缺乏可能会导致中枢神经系统反应障碍，主要是跟甲基化有关。 注：甲基化是一种蛋白质和核酸等物质的重要的修饰过程，它可以调节基因的表达和关闭，与癌症、衰老、老年痴呆等许多疾病密切相关。 当然，如果全面老年痴呆症状持续六个月以上之后再去补充维生素B12，效果就不是很明显。 但并非只有老年人才需要补充维生素B12，骨质疏松患者、艾滋病毒感染者、糖尿病型的神经病变等，都可以通过或补充维生素B12得到帮助。
