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雪糕中可添加的增稠剂有哪些?

 食品添加剂干货

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目前,我国食品增稠剂的使用依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)进行。

该标准允许添加在雪糕中的增稠剂一共有45种,其中卡拉胶、果胶、黄原胶、明胶、刺槐豆胶、聚葡萄糖等32种可根据生产需要适量使用,刺云实胶、甲壳素、决明胶等13种限量使用。

雪糕一般会选择卡拉胶、刺槐豆胶、瓜尔胶作为增稠剂,主要考虑的是稳定性和口感。

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回复食品添加剂干货:还没吃过,主要是吃梦龙也觉得不好吃,就觉得这个肯定也不好吃个人口味觉得甄稀冰淇淋好吃,但是好多店子都没看见有卖的!
回复食品添加剂干货:咋说呢,虽然不喜欢钟薛高,但是有一说一。人家也没问题啊。说的很清楚了,用了凝胶啥的。虽然叫雪糕,也可以理解为果冻一样的雪糕!果冻会完全融化吗?真的是怎么总有人带节奏呢
回复食品添加剂干货:现在消费者都喜欢网红的了,消费也不理性了,网红产品质量没问题,我们不可否认,就是价格虚高,不是物有所值,很多的网红产品都是代工的,自己连个工厂都没有。能怪谁?都是面子,虚荣心作祟。好多人到我门市上买冰淇淋都打电话跟别人说:我买中雪糕啦,这样也好,我可以多赚点,呵呵
回复食品添加剂干货:纤维钠是起固化作用的,一杯水加上它都会固化,应该是纤维钠加多了!洗衣粉洗衣液等等都需要加纤维素!
回复食品添加剂干货:最后专家的意思,至于化了之后是不是变成液体状态,也不是食品是否安全的评价指标,果冻能和雪糕比?它本来就是胶状物。
回复食品添加剂干货:说真的,现在就缺有热心人士买个去检查一下,不管有没有问题。没问题也不怕查。你说指望相关部门那是自己想多了。

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