回复食品君：抗性淀粉含量最多的还是燕麦吧、是否可以理解为从减肥或者糖尿病患者角度来说燕麦更适合呢……
食品君
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近日，美国Grain Processing Corporation（GPC）公司推出一款玉米来源的抗性淀粉Fybrin，其具有低热量、高纤维的特点，可应用在意大利面、玉米饼、比萨饼，甚至饮料等配方产品中。目前，该公司在美国推出该款原料，并计划在不久的将来在国际市场上推出。 每100克Fybrin原料中含85%至90%的膳食纤维和54卡路里。相比之下，100克常规淀粉中大约含400卡路里。Fybrin抗性淀粉可增加食物中纤维含量，并减少卡路里。其光滑的口感、良好的风味和外观对消费者对成品食品的接受度影响极小。
