回复小食工：这个消息听着就很让人开心，因为我很喜欢吃番茄。
小食工
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近日，荷兰瓦赫宁根大学研究中心（WUR）的研究人员表示，目前成功从番茄叶中提取高价值Rubisco蛋白。项目负责人Marieke Bruins表示，研究发现通过更好地利用现有植物废弃物，可以在可持续性方面取得重大进展。 核酮糖-1,5-二磷酸羧化酶加氧酶（Rubisco）是一种在绿叶植物中负责进行光合作用的可溶性蛋白质，存在于每一种绿色植物的每片叶子中，而且数量可观。 研究小组在最近的一项研究中发现，纯化形式下的Rubisco具有中性的香气、颜色和风味，均衡的必需氨基酸以及良好的凝胶化特性，这使其成为替代蛋白领域的一个潜力原料。 事实上，Rubisco蛋白对于加工成肉类替代品和乳制品替代品“比较有用”，因为它可以帮助提供坚实的“咬合力”并改善口感。
