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老牌日本酒厂商挑战威士忌生产的动向正在扩大。地方酒窖设立蒸馏厂的动向接连不断。日本的酒市场持续萎缩，而且目前新冠疫情导致餐饮需求骤减。造酒企业计划把在日本国内外人气高涨的威士忌培育成另一种“地方酒”。日本国税厅的数据显示，2020年度批准生产威士忌的酒厂数量达到134家，最近5年增加了约7成。日本洋酒酒造组合的数据显示，2021年日本国产威士忌的出货量为12.6835万千升。10年里增加了近6成。
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