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啤酒是世界上最古老和最流行的饮料之一。啤酒花是啤酒花植物Humulus lupulus蛇麻的花朵（或种球），使啤酒变得苦涩，是啤酒风味和香气的关键组成部分。用来为其许多品种的啤酒调味的啤酒花的独特、苦涩的味道是一些人喜欢的，另一些人讨厌的。 现在，科学家发现，特别"苦"的啤酒可能有独特的健康益处。根据最近的研究，从啤酒花中提取的化学物质在实验室中可以抑制与阿尔茨海默病（AD）有关的淀粉样β蛋白的结块。这些发现最近发表在ACS化学神经科学上，这是美国化学学会的一份科学杂志。
