小食工
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科学家已经将小麦、玉米和木薯等本土淀粉转化为膳食纤维，可以在不改变食物质地、颜色或味道的情况下添加到食物中，使其更健康。 RMIT大学的研究人员与Microtec Engineering Group合作开发了这种以淀粉为基础的产品，名为FiberX，就像纤维一样，它可以抵抗人体肠道的消化。Microtec Engineering Group是一家提供淀粉加工设备的技术公司。 FiberX不仅光滑无味，而且还适合强化低卡路里和低GI食物，而且可以不含麸质。此外，它还适合添加到低纤维食物中，如白面包、蛋糕、意大利面、披萨和酱料，以使它们更健康。 RMIT食品研究和创新中心的项目负责人Asgar Farahnaky副教授和他的团队使用先进的淀粉改性技术和经过批准的食品级材料来创造他们所说的“隐形纤维”。
