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近日，在西北农林科技大学泾阳蔬菜试验示范基地，张鲁刚教授带着研究团队正在对新品种大白菜进行评测。他们挖出一颗颗白菜，切开、撕片、挤出白菜汁、测量、记录。此次试种出的大白菜，成熟期70天左右，富含番茄红素、类胡萝卜素，质感较脆，生熟兼用，不仅提高了营养成分，还丰富了大白菜的花色品种，提高了大白菜的市场竞争力和经济价值。
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