酷食社
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Bountica正开发食品安全蛋白质，推出食品保鲜解决方案，可防止易腐食品的腐烂及饮料变质。据悉，Bountica的食品保鲜系统以蛋白质-蛋白质相互作用（PPI，两个或两个以上的蛋白质分子通过非共价键形成蛋白质复合体）为基础基，将其集成应用到各种食品中，形成蛋白质生物防腐剂形式的调节剂，从而防止食物变质。此外，该解决方案还将依靠肽和蛋白质保持活性，添加蛋白质化学技术（如蛋白质工程工具等），将特定的活性曲线应用于蛋白质中，使其在高或低pH下更具活性，从而降低对pH范围的依赖性，提高安全性。
