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近日，一篇发表于《农业与食品化学杂志》的综述文章发现，如果花青素酰基化，其在II型糖尿病中的有益作用会增强。研究人员称，植物的基因型决定了它们产生什么样的花青素。一般来说，紫色蔬菜含有的酰基化花青素更多。
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