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萨里大学的新研究表明，从甜叶菊中提取的天然甜味剂可以提供与糖相同的甜度，而产生的温室气体排放量却只有10%。研究人员对从甜叶菊中提取的甜菊糖苷进行的生命周期评估显示，与糖相比，这种甜味剂的生产在各个领域的环境影响较低。 甜叶菊基甜味剂是从甜叶菊植物中提取的天然甜味剂，以其高甜度而几乎没有热量著称。该评估强调，使用甜叶菊有可能减少土地使用和水的消耗，同时仍然提供与糖相同的甜度。 许多非营养性甜味剂（NNS），如甜菊糖苷，可以再现糖的味道，但没有相关的健康风险，如蛀牙、肥胖或糖尿病。它们能做到这一点是因为它们的甜度是糖的许多倍。例如，4克甜菊糖苷提供的甜度相当于1000克糖，因为它被认为是甜度的250倍。
