小食工
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目前，细胞肉受限于技术与成本，产品大多为植物材料和细胞按一定比例结合形成。而 100% 细胞肉不仅在细胞数量上要求更多，工艺上也要求更高。 近日，国内细胞肉行业迎来一个重大里程碑，证明了无需植物支架的纯动物细胞产品的可行性，进而可以彻底规避植物肉、植物支架带来的口感问题：极麋生物成功研发中国首块 100% 细胞肉，即国内首块完全不含植物成分的 100% 动物细胞的产品。 极麋生物成立于 2021 年 8 月，致力于研发和推广细胞培养肉。细胞培养肉是指通过在体外大规模扩增动物细胞并最终生产出的肉制品，可以规避传统屠宰肉在可持续发展、动物福利、抗生素使用等方面存在的问题。此前，极麋已获得梅花创投、番茄资本等机构投资，并在成立 4 个月之后研发出国内首块细胞培养牛肉。
