科学养生参考
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端粒，是DNA的非编码重复序列，位于染色体末端，发挥如“安全帽”般的保护作用，防止基因组的损坏。端粒长度被认为是生物衰老的一个指标，每次细胞复制都会伴随着端粒长度缩短。一旦端粒变得太短，细胞就不能再分裂，甚至死亡。 2023年3月10日，西安交通大学的研究人员在营养学领域著名学术期刊 Nutrients 上发表了题为：Instant Coffee Is Negatively Associated with Telomere Length：Finding from Observational and Mendelian Randomization Analyses of UK Biobank 的研究论文。 该研究发现，喝速溶咖啡与端粒长度缩短有关，每多喝一杯速溶咖啡，端粒长度与年龄相关的缩短为0.38岁。此外，速溶咖啡摄入量对端粒长度有因果影响。
