top食企来了
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3月20日消息，AI专家Shiru推出一种受专利保护的新型植物油成分OleoPro，致力于解锁下一代植物性食品。据官方介绍，OleoPro是基于植物蛋白的脂肪成分制成，与目前用于替代肉类产品的椰子油、棕榈油等其他植物油相比，不仅大大改善营养成分，也可有效减少油腻的口感。 Shiru的首席执行官Jasmin Hume解释，像椰子油或棕榈油这类热带油的提取，往往离不开对热带森林的砍伐与破环，一定程度上会对大自然生物多样性造成负面影响。而OleoPro则更加符合可持续发展的要求，能有效帮助缓解当下热带油带来的可持续挑战，这也是Shiru开发OleoPro的初衷之一。
