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Shiru正推出一种获专利的新成分 OleoPro，可在植物肉类应用中提供多汁、脂肪的口感。据悉，该产品可室温下保持其形状，煮熟后可变成棕色。与常用结构化脂肪相比，该产品可减少 90% 的饱和脂肪，并提高替代肉类的技术性能。据该公司称，他们使用独特的工艺并利用传统的食品加工技术，使蛋白质能够充当油的结构。此外，OlePro 可形成稳定乳液，无需额外乳化剂，即可用于植物性肉类以外的一系列性能应用，包括植物性乳制品等。
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