回复食品赛道新鲜事：Equinom 在一种探索性的微加工豌豆蛋白成分中实现了创纪录的 75% 的蛋白质,打破了之前 70% 的记录,已准备好进行商业化。 该公司利用其 Manna 技术平台培育黄豌豆新品种,实现了 75% 的蛋白质含量。
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Equinom推出豌豆蛋白成分，其蛋白质含量可达75%，将进行商业化。据悉，该成分来源于通过Equinom的Manna 技术平台而培育的新品种黄豌豆。该平台不仅可以确定种子遗传结构中食品应用的理想性状，还能预测不使用基因工程情况下，最佳杂交匹配而产生的新品种。 据该公司称，Equinom 豌豆蛋白成分包括豌豆分离蛋白和豌豆浓缩蛋白，蛋白质及纤维含量高、钠含量低，可持续性高、生产成本低，并具有乳化、起泡和凝胶作用等。
