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4月10日消息，荷兰瓦格宁根大学和WUR的研究人员开发一种方法，即分离在火山温泉中生长的、且具有天然蓝色色素的微藻——Galdieria sulphhararia。据介绍，该微藻富含蛋白质，可作为一种全新的替代蛋白质来源，具有较好的氨基酸组成，富含胱氨酸和蛋氨酸，并且含有高浓度的天然蓝色色素，该色素还具有抗氧化性，可应用于食品和化妆品。与螺旋藻相比，Galdieria sulphhararia营养功能更卓越，价格更低廉，且易于生长和可食用。 该项研究是ProFuture项目的一个重要里程碑，旨在以可持续方式扩大微藻产业规模，将其作为丰富的蛋白质食品和饲料成分之一。
