酷食社
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近年来，以柑橘风味为代表的酸味新品发布数量稳步上升，据Innova市场观察，柑橘风味在几乎所有食品品类中都占有一席之地，在2017-2020柑橘风味相关的产品年间年均复合增长率高达7%。其中，软饮料和烘焙两个品类占所有柑橘风味新品发布的40%以上，而酱料和调味料的柑橘味新品发布在所有品类中增长最快，年均复合增长率为15%。 除此之外，在健康趋势的推动下，柑橘类水果引起了希望通过摄入食品饮料来提高免疫力的消费者的追捧，其中，广为人知的柠檬、橘子、橙子、血橙、佛手、葡萄柚等柑橘属酸性水果不仅能够给食品饮料带来清新怡人、酸甜可口的味道和香气，也因为它们富含维生素C以及各种矿物质、膳食纤维和抗氧化剂等健康成分开始在饮料市场中大行其道。 迈入2023年，酸味凭借其极佳的清爽感仍将继续大放异彩，并且通过不同柑橘类水果的混搭实现味觉上的微创新，为消费者带来更丰富多彩的酸味体验。
