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近日，中国热科院椰子所在油棕脂肪酸降解酸败机制研究方面取得新进展。该研究首次利用多组学方法对无籽型（MP）和薄壳型（MT）油棕在采后不同处理时间的游离脂肪酸酸败降解的变化，鉴定了参与游离脂肪酸酸败的主要代谢通路及重要基因，该研究结果为培育抗酸败品种提供了理论基础。
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