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近日，在Better Juice的最新试验中，食品科学家们通过使用减糖珠将一系列果汁的含糖量降低了30%和50%。 据报道，Better Juice是一家由食品科学家们，在2018年创立的以色列企业，致力于研发低糖果汁。他们研发的减糖技术，通过微生物作用，将果汁中主要的三种糖分——果糖、葡萄糖和蔗糖，转化为不易消化的纤维，从而减少果汁含糖量，同时能够保留果汁的营养成分。
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