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食品原料之γ-氨基丁酸:为何获得中日美的青睐?

 小食工

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γ-氨基丁酸(GABA)又称氨酪酸,一种非蛋白质组成的天然氨基酸。GABA广泛分布于豆属、参属、中草药等植物的种子、根茎和组织液中,是哺乳动物中枢神经系统中一种主要的抑制性神经递质;在人体大脑皮质、海马体、丘脑、基底神经节和小脑中起重要作用,并对机体的多种功能具有调节作用。近年来,GABA已被广泛应用于助眠、情绪健康、降血压等领域。

据英敏特GNPD,最近五年(2017.10-2022.9),含GABA成分的产品在食品、饮料和保健品品类的占比从16.8%增长至24.0%。同期,在全球含GABA的产品中,日本、中国和美国的市场占比分别达到 57.6%、15.6%和10.3%。

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回复小食工: γ-氨基丁酸天然存在量低,很难从一些天然动植物组织中大量提取分离。

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