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一种低糖饼干的配方和工艺流程 （一）配方 以低筋小麦粉为基准，绵白糖用量为5.0%，乳化剂用量为0.5%，油脂用量为20.0%，疏松剂用量为0.3%，鸡蛋4.0%，食盐1.0%。 （二）工艺流程 原料预处理→面团的调制→辊轧→成形→摆盘→烘烤→喷油→冷却→整理→包装→成品。
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