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近日，据外媒报道，食品配料公司CP Kelco推出了一款纯素液态鸡蛋替代品，为关注鸡蛋短缺、鸡蛋食品安全和过敏等问题的产品开发人员提供解决方案。据悉，该产品添加了CP Kelco的专利成分Kelcogel结冷胶以及配方商选择的植物蛋白。同时，该公司还在探索Nutrava柑橘纤维在鸡蛋酱中应用的可能性。 纯素鸡蛋的推出能够为一部分过敏人群提供更好的选择。
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