回复配料锦囊： 与此同时，长时间高温放置也会影响到海藻酸钠的黏度。具冷冻凝胶的特性。冷冻凝胶具有脆性，如果浓度越高，其脆性越强。
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海藻酸钠（Sodium Alginate）又称“褐藻胶”“海带胶”“藻酸盐”“褐藻酸钠”“藻朊酸钠”，简称SA或NaAlg。系由褐藻类植物中提取的水合力很强的的亲水性高分子多糖，分子式为C6H8O6Na。 干燥的海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，具吸湿性，缓慢地溶于水中，并形成黏稠状溶液。海藻酸钠的黏度会受到本身的聚合度、浓度及外来温度的影响。 与此同时，长时间高温放置也会影响到海藻酸钠的黏度。具冷冻凝胶的特性。冷冻凝胶具有脆性，如果浓度越高，其脆性越强。
