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海藻酸钾（Potassium Alginate）是由海藻酸（C6H8O6）与碳酸钾（K2CO3）或氢氧化钾（KOH）反应而成的一种低分子多糖，分子式为C6H8O6K。 干燥的海藻酸钾为无色或淡黄色粉末，可缓慢地溶于水中并形成黏稠状溶液，溶液冷却后形成凝胶，凝胶不会轻易脱水破裂。
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