回复美食值得学： 谢明勇院士说，益生菌发酵番茄、益生菌发酵辣椒、益生菌发酵胡萝卜都是比较成熟的技术，未来也期望能够在新疆打开果蔬加工产业更广阔的市场。
美食值得学
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9日，新疆召开科技赋能新疆绿色果蔬产业高质量发展论坛，中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国，中国工程院院士、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任谢明勇及来自疆内外的8位专家围绕预制菜产业发展趋势、果蔬益生菌发酵关键技术与产业化、辣椒加工业技术进展、番茄预制品关键技术研发等问题做了专题报告。来自各相关单位及行业的100余人参会。 谢明勇院士以《果蔬益生菌发酵关键技术与产业化》为题作主题报告，他表示：“在新疆发展果蔬加工产业大有可为。” 新疆水果、蔬菜不仅品质好，而且产量大，市场需求前景广阔，满足了果蔬加工实现产业化发展的条件。 今年，谢明勇院士已带领团队和新疆本地企业进行技术合作，以香梨为原材料，利用果蔬益生菌发酵关键技术研发新产品。 谢明勇院士说，益生菌发酵番茄、益生菌发酵辣椒、益生菌发酵胡萝卜都是比较成熟的技术，未来也期望能够在新疆打开果蔬加工产业更广阔的市场。
