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近日，据外媒报道，MycoTechnology公司从一种罕见的蘑菇——蜂蜜松露中发现了一种天然的甜味蛋白质。该公司计划推出蜂蜜松露甜味剂，这是一种新型的糖替代品，可以抑制糖的摄入。 这款蜂蜜松露甜味剂具有类似糖的味道，没有部分天然甜味剂的不好的余味。因此MycoTechnology称它将被归类为非营养性的高强度甜味剂。 在热量上，虽然该甜味的热量与其他蛋白质相同，但它比糖甜1500到2500倍，热量也非常低。 MycoTechnology首席执行官Alan Hahn表示：“我们的蜂蜜松露甜味剂是从一种蛋白质中提取的，这也让我们有了前所未有的兴奋，因为蛋白质被广泛认为是甜味剂的未来。”
