小食工
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近年来，随着鱿鱼产量不断增加和国内水产加工业的发展，鱿鱼的加工更加精细化，国内的鱿鱼加工企业不断升级加工设备、优化生产工艺，推动了由于产品的高效利用。 例如，山东威海市海都食品与哈工大等多家高校科研院所、智能制造公司达成合作，对鱿鱼加工车间、流水线各环节关键技术装备进行研发与设计。此外，该公司还引进了意大利和西班牙的鱿鱼自动化加工设备，从鱿鱼的清洗、分割、去皮到整形速冻实现了全套流水线加工，生产效率提升40%以上。 值得一提的是，威海市科技局采用“揭榜制”的方式为鱿鱼等海产品加工解决关键共性技术问题。在科技局的支持下，鱿鱼加工自动化装备顺利面世，该设备实现了鱿鱼掏黄、切组的自动化，2秒钟便可以完成一条鱿鱼的掏黄工序，鱿鱼处理速度大幅提高。 此外，行业内还在不断促进鱿鱼副产品开发利用。据了解，目前鱿鱼胴体蛋白及其肽制备技术和样品已进入产业化应用阶段；墨汁化学成分解析与生物活性评价、鱿鱼内脏蛋白高值化利用已经形成方案，有待进一步研究推进。
