回复食品背后的技术：从识别爆款元素到优化复配体系，都需要企业沉下心来、回归“更健康、更好喝、更有趣”的初心，才能在风起云涌的市场中成为“破浪者”。
食品背后的技术
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近日，科尔尼咨询与嘉吉油脂联合发布了《现制饮品，如何乘风破浪？——产品创新趋势白皮书》，从宏观来看，中国现制饮品市场规模已超千亿，其中现制茶饮占比超过50%，现磨咖啡占比近40%，其余约10%的市场则持续涌现酸奶、椰子等更加细分的新兴专业类品牌。在资本注入、供应链成熟等供给端因素以及市场下沉、人群代际更迭、消费频次提升等需求端因素的共同驱动下，预计未来5年市场将保持18%左右的较高增速。
