饮料前线
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近日，一项发表于《营养学前沿》的研究发现，饮用发酵茶饮料康普茶4周的2型糖尿病患者与饮用类似口味安慰剂的患者相比，空腹血糖水平较低。该研究证明饮食干预有降低糖尿病患者血糖水平的潜力，并为更大规模的实验验证奠定了基础。 康普茶是一种以糖、茶、水为原料，经细菌和酵母等微生物发酵的甜茶，其被认为具有提高免疫力、补充能量，以及减少饮食冲动和炎症的功效，因此广受欢迎。 在近日发表的这项研究中，美国乔治敦大学健康学院、内布拉斯加大学林肯分校以及美国医疗保健服务公司MedStar Health的研究人员针对12名糖尿病人开展了一项小型临床试验。 研究表明，饮用康普茶4周后，参与者的平均空腹血糖水平从每分升164毫克降低到116毫克。而美国糖尿病学会建议的餐前血糖水平在每分升70毫克至130毫克之间。 研究人员还观察了康普茶中发酵微生物的组成，以确定哪些成分最具活性。他们发现，这种饮料主要由乳酸菌、醋杆菌及一种名为德克的酵母组成，各种微生物的数量大致相等。RNA基因测序证实了这一发现。
