食品硬科技
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一杯茶，一碗面，在宁夏吴忠市，拉面经过创新、改良，与八宝茶完美融合，逐渐发展成集饮食品鉴、社交养生等多元素为一体的早茶文化，赢得更多人青睐。 秋日塞上依旧烈日炎炎。早上7点20分，位于黄河岸边的宁夏吴忠苏子牛肉早茶店已是人声鼎沸。“听说广州早茶火爆，没想到宁夏吴忠的早茶也火成这样！”山西太原游客吴迪告诉记者，他们全家刚游完银川沙湖景区，本应该一早开车返程，可孩子说她昨天好不容易在网上预订到这家早茶店的座位，一定要尝尝吴忠早茶再走。 在很多地方，拉面就是一种填饱肚子的快餐，但在黄河之滨的宁夏吴忠市，拉面经过创新、改良，与八宝茶完美融合，形成更符合当地人口味的特色牛肉面。近年来，这种特色早餐吸纳广式早茶元素，逐渐发展成集饮食品鉴、社交养生等多元素为一体的早茶文化。 2021年以来，为了扶持早茶产业，吴忠先后投入财政资金2351.98万元，成功举办三届早茶美食文化节，期间共吸引客流量239.3万人次，现场实现销售额达10.73亿元，签约项目57个，签约金额达73.78亿元。有了人气，名企名店名品越来越多。国强手抓、民族饭庄等12家餐饮单位入选“中餐特色美食名录”，手抓羊肉、羊杂碎、肉粘饭、馓子等57道名菜、名点入选“中餐特色美食名录”，在三届全国性烹饪技艺大赛中，吴忠市55名厨师获得特金奖、金奖、银奖荣誉。随着城市美誉度和早茶文化影响力得到大幅提升，早茶店由2021年的570家增加到2023年的787家，早茶产业年营业额由10亿元增加至15亿元。
