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快速无损检测鱼类新鲜度对于确保食品安全和营养至关重要。本文，中国农业大学Mengjie Zhang、张小栓教授等在《ACS Appl. Mater. Inters》期刊发表论文，研究展示了一种保形温度/阻抗传感贴片，用于鱼类储存过程中的温度监测和新鲜度分辨。 其综合性能优于大多数已报道的基于石墨烯材料的温敏器件。在连续120分钟的监测过程中，该贴片能够准确地感知低温，并且不会受到高湿度的干扰。
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