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美国食品配料公司 World Technology Ingredients 推出以柠檬为原料的磷酸盐替代品281，产品利用浓缩柠檬汁固有的功能特性来增强肉制品的持水力，同时还能增强天然肉类的风味，提高嫩度、改善质地与咀嚼感。
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