回复食科小能手：纯度超过 95%！大肠杆菌真厉害
食科小能手
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近日，加利福尼亚大学戴维斯分校（UC Davis）的科学家们在阿洛酮糖生产方面取得了"重大突破"，他们采用的方法既能提供高质量的产量，又具有可行的可扩展性，使其成为一种可行的、更健康的糖替代品。这种方法还改写了目前纤维素的来源方式，可迅速推动其商业化生产。 他们在常见的肠道细菌大肠杆菌（E. coli）中找到了这种方法。 研究小组与火星高级研究所（Mars Advanced Research Institute）合作，编辑了大肠杆菌的新陈代谢过程，因此当给细胞喂食葡萄糖时，它们会将其转化为阿洛酮糖。结果，产量立即达到 62%（重要的是，纯度超过 95%）。
