回复味道的秘密：海天味业的“零添加”失了先机
味道的秘密
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在调味品行业，酱油品类的增长空间正在从销量驱动转向价值驱动，这也是酱油品类升级的表现。零添加是这一趋势的代表，但由于各个企业在零添加概念上的投入力度相差甚远，因此，在该品类上也有了明显的市场划分。 今年10月的添加剂事件导致海天味业业绩“变脸”，千禾味业趁机崛起。为了夺回市场份额，海天味业开始反击，推出大量零添加系列产品，并采取以价换量的策略。虽然毛利率有所下降，但消费者得到了实惠。
