回复食品路人甲：含有可溶性膳食纤维的冰淇淋除了补充日常膳食纤维,还可以减少65%的糖和31%的卡路里。含有可溶性膳食纤维的酸奶可减少30%的糖,减少22%的卡路里和17%的脂肪。
食品路人甲
下载贤集网APP入驻自媒体
近几年，在我国膳食纤维作为饮料配料也得到了迅猛的发展。膳食纤维可以添加到固体饮料（麦片等）、运动饮料、植物蛋白饮料和果汁等各种高纤维饮料中，添加膳食纤维的高纤维饮料，无异味，口感润滑，较受欢迎。 将提取再经处理后的米糠膳食纤维用于胡萝卜饮料中，结果表明，适量的膳食纤维加入饮料中可以提高饮料品质，但应注意米糠膳食纤维的添加量不宜超过8%，否则各项综合品质指标都会明显下降。 对豆渣水溶性膳食纤维在酸性乳饮料中的应用效果进行研究，结果表明，豆渣水溶性膳食纤维可以替代果胶作为酸性乳饮料稳定剂，对酸性乳饮料具有良好的稳定作用，并且在风味乳饮料中加入水溶性膳食纤维，很大程度上增加了乳饮料的营养和保健功能。
