回复添加剂科学谷：羟丙基淀粉和羟丙基二淀粉磷酸酯是其中的两种。天然淀粉进行羟丙基化处理可降低其糊化温度，改善糊的透明度，提高其保持水分的能力和低温稳定性，且使之对电解质不敏感
添加剂科学谷
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羟丙基二淀粉磷酸酯（HPDSP）是一种复合型变性淀粉，是天然淀粉经磷酸盐交联和羟丙基醚化共同改性处理得到的产品，克服了单一变性产生的不良现象。食品中添加羟丙基二淀粉磷酸酯，不仅能使食品的品质、口感等得到明显的改善，而且能在不添加防腐剂的情况下增加食品的保质期，增加了食品的使用健康。 另外，饮食中添加羟丙基二淀粉磷酸酯还可以降低餐后葡萄糖依赖性促胰岛素多肽（GIP）的含量以及提高脂肪利用率，对人体的体重管理有显著的影响，故羟丙基二淀粉磷酸酯在面制品、乳制品、肉制品以及食品配料等方面的应用逐渐代替的天然淀粉。
