回复粮油天地：可惜啊，现在都是转基因大豆了
粮油天地
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大豆是重要的优质蛋白来源之一，其中蛋白质含量占 40%以上，居植物性蛋白来源之首，因此大豆被誉为“豆中之王”、和“绿色乳牛”等。 大豆也是人类和动物摄取氨基酸的重要来源，大豆中包含人体所必需的 8 种氨基酸，其中赖氨酸的含量居于首位，大豆中的人体必需氨基酸含量与肉类相近，是理想的肉类替代品，素有“田中之肉”的美称。 大豆中含有20%的脂肪，其中不饱和脂肪酸占61%。大豆中的不饱和脂肪酸对人体十分有利，大豆不饱和脂肪酸中含有丰富的亚油酸，含量在35%~60%左右，还有丰富的亚麻酸，含量在20%~50%左右。 其中亚油酸和亚麻酸在人体代谢过程中是不可或缺的，但人体自身无法合成，必须从外界摄取，因此也被称为人体必需脂肪酸。此外，大豆还含有大豆异黄酮、低聚糖、皂苷和磷脂等生物活性物质。
